小鸡庄园今天答案最新11.15 老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃

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2021年11月11日小鸡课堂答案

老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃

答案：盐水蒜汁

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炸灌肠

炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。