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首先让我们来看一下什么是有机食品，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在《经济日报》上撰文称，有机食品就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的，供人类消费、动物食用的产品。我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求，比如物种，包括粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜂蜜等未经基因改造；生产过程不得使用化学合成农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质；对水质、空气、生态环境等的要求，如生产基地要远离城区、工矿、工业污染源等。
由此可见，与普通食品相比，有机食品的确可能更天然一些，但其是否更营养呢？《中国医药报》指出，尽管有机食品与普通食品在成分含量上略有区别，但当试验聚焦在对人体健康产生的影响上时，研究人员并没有找到充分证据说明有机食品有更高的营养价值。换一个角度来说，如果人们已经能够从膳食中摄取丰富的营养素，那么有机食品中细微的高含量成分对营养素的贡献微乎其微。
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